Món gà xiên nướng thơm ngon, vị ngọt đậm có thể được thưởng thức kèm với cơm, rau củ hoặc trộn salad. Cách chế biến món này rất đơn giản, đặc biệt là bạn có thể chuẩn bị sẵn từ trước, vì vậy nó rất phù hợp với những gia đình bận rộn. Cùng MONANTUGA.COM bắt tay vào làm thôi.
Nguyên liệu
- 700g đùi gà lọc da và xương, thái miếng vừa ăn
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 2 muỗng cà phê dầu mè
- 1/4 chén nước tương ít muối
- 2 muỗng canh giấm gạo
- 3 muỗng canh mật ong
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 2 muỗng cà phê gừng băm
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu đỏ
- Nước cốt chanh
- Hành lá thái nhỏ và hạt mè rang chín.
Dụng cụ cần chuẩn bị
– Que tre để xiên gà
– Dao, kéo để cắt gà thành từng miếng
– Chảo để chín thịt gà nếu muốn gà đã chín
– Cây lau bề mặt để bôi dầu lên trên bề mặt ổ tre
– Dụng cụ để trộn gia vị cho thịt gà như muỗng, xửng trộn, thớt, tô trộn
– Lửa hoặc bếp than hoa để nướng gà
– Bộ kẹp hoặc giá đỡ để giữ ổ tre trên lửa hoặc bếp
– Dụng cụ để xay dưa leo, hành tây, ớt để làm nước chấm (tùy chọn)
Cách làm
Thịt gà đùi lọc da và xương thái miếng vừa ăn, sau đó đưa vào một bát lớn cùng với dầu ô liu, dầu mè, nước tương ít muối, giấm gạo, mật ong, tiêu đen, tỏi băm, gừng băm và hạt tiêu đỏ. Trộn đều các thành phần để thịt được ngấm đều gia vị. Cho ướp thịt trong ít nhất 30 phút hoặc có thể để qua đêm trong tủ lạnh.
Sau khi ướp thịt, xếp thịt gà vào que xiên. Nếu sử dụng que gỗ, ngâm que trong nước sạch khoảng 30 phút trước khi xiên để tránh que bị cháy.
Cho phần nước ướp thịt còn lại vào nồi đun sôi với lửa vừa. Khi nước bắt đầu sôi, giảm lửa nhỏ để nước sệt lại, rồi tắt bếp. Nước ướp này sẽ được dùng để quết lên xiên thịt.
Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa. Khi chảo nóng, thêm một ít dầu ô liu, hoặc dầu quả bơ, hoặc rau củ vào chảo. Sau đó, cho các xiên gà vào chảo. Chú ý không cho quá nhiều xiên gà vào cùng một lúc. Khoảng 5 – 6 phút sau khi mặt thịt chín và có màu vàng nâu, lật xiên thịt. Quét phần nước ướp đã đun sôi lên các mặt của xiên gà.
Sau khi thịt chín vàng đều, hạ lửa nhỏ và tiếp tục nướng thêm 1 – 2 phút để thịt chín đều từ bên trong. Sau đó, quết thêm một lớp nước sốt ướp thịt lên xiên thịt và tắt bếp.
Chuyển xiên thịt ra đĩa, rắc thêm hành lá và hạt mè rang lên trang trí.
Món này thường được dùng nóng kèm với cơm hoặc phục vụ cùng các loại rau củ tươi.
Lưu ý khi làm món gà xiên nướng
1. Chọn loại gà tươi ngon để đảm bảo món ăn thơm ngon và an toàn cho sức khỏe.
2. Cắt thịt gà thành từng miếng vừa đủ để xiên vào que tre hoặc xiên inox.
3. Pha chế nước sốt với các nguyên liệu như nước mắm, đường, tỏi, ớt, dầu mè, hành,… để tẩm ướp và thấm đều vào miếng thịt gà trước khi nướng.
4. Khi xiên thịt gà vào que tre, để cách nhau khoảng 2 cm để đảm bảo thịt chín đều.
5. Nướng gà trên bếp than hoặc lò nướng cho đến khi thịt vàng và chín đều.
6. Dùng nắm bánh mì hoặc cơm nóng để ăn kèm với miếng thịt gà và nước sốt.
7. Lưu ý thịt gà nên được nướng đến chín thật và tránh ăn thịt gà chưa chín để đảm bảo sức khỏe.
Kết luận
Món gà xiên nướng là sự kết hợp hoàn hảo giữa tinh hoa ẩm thực và nghệ thuật nướng thơm ngon, sẽ khiến bạn và những người thân yêu của bạn không thể tận hưởng hết được trong một lần ăn.