Cách nấu mì quảng gà ngon đậm đà đúng vị miền Trung

16 views 12:03 sáng 0 Comments Tháng Mười Một 17, 2022

Phở gà là món ăn được nhiều bạn yêu thích, bạn muốn nấu món ăn này để chiêu đãi gia đình nhưng chưa biết cách nấu. Cùng MONANTUGA.COM học cách nấu món ăn này trong bài viết dưới đây nhé.

Mì Quảng gà là đặc sản nổi tiếng của miền Trung, nếu có dịp thưởng thức món mì Quảng gà, bạn sẽ nhớ mãi món ăn này bởi vị ngọt đậm đà từ nước dùng kết hợp với sợi mì dai dai, thịt gà và các nguyên liệu khác.

Điểm đặc biệt của món ăn này là ăn kèm với bánh tráng miền Trung giòn rụm, tạo cảm giác mới lạ đầy cảm xúc khi ăn. Cùng tham khảo cách làm mì quảng gà dưới đây để chiêu đãi gia đình bạn nhé.

Nguyên liệu nấu mì quảng gà

  • Thịt gà khoảng 500g
  • Tỏi, hành khô, ớt, gừng
  • Trứng cút
  • Lạc rang
  • Xà lách, giá đỗ, rau chuối
  • Gia vị: nước mắm, đường, hạt tiêu, bột ngọt, muối, dầu ăn

Nguyên liệu làm mì quảng gà

Nguyên liệu làm mì quảng gà

Cách nấu mì quảng gà ngon đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà mua về làm sạch, sau đó lọc xương rồi xắt thành những miếng vừa ăn. Thịt và xương để riêng ra với nhau.

Xắt thành thịt gà những miếng vừa ăn

Xắt thành thịt gà những miếng vừa ăn

Tỏi lột vỏ băm nhuyễn, hành khô lột vỏ cắt lát, ớt đập dập. Gừng thái sợ, ớt đập dập nguyên trái.

Sơ chế tỏi, hành tím, gừng, ớt

Sơ chế nguyên liệu

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Đậu phộng rang chín, giã nhẹ, rau răm và giá đỗ rửa sạch.

Rau chuối chẻ đôi, sau đó cắt thành từng lát mỏng, cho vào tô nước đá có sẵn vài lát chanh, ngâm khoảng 10 phút, vớt ra rửa lại với nước sạch, để ráo.

Bước 2: Ướp gà

Cho gà vào tô, thêm một chút tỏi băm, hành khô, ớt vào trộn đều. Ướp với mắm, chút đường, tiêu, bột ngọt, muối. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và ướp trong khoảng 30 phút.

Ướp gà

Ướp gà

Bước 3: Nấu mì quảng

Cho xương gà vào nồi ninh khoảng 20 phút để lấy nước dùng.

Đặt chảo lên bếp với chút dầu, cho tỏi băm vào phi thơm. Cho phần thịt gà đã ướp vào đảo đều. Sau đó cho 1 lít nước dùng vào. Khi thịt gà chín mềm, bạn tiến hành nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Có thể cho thêm một chút dầu ớt để nước dùng có màu đẹp.

Nấu mì quảng

Nấu mì quảng

Bước 4: Trình bày món ăn

Bạn bày các loại rau ra đĩa, sau đó, cho mì Quảng vào tô, lần lượt cho vào tô rau, giá, trứng cút, thịt gà, bánh tráng và đậu phộng. Cuối cùng, đổ một ít nước luộc gà vào bát, và bạn đã sẵn sàng.

Trình bày món ăn

Trình bày món ăn

Thành phẩm

Khi ăn, bạn vắt thêm chanh, chấm thêm chút nước mắm ngon, xé nhỏ bánh tráng trộn đều và thưởng thức. Sợi mì Quảng dai, ăn với nước dùng đậm đà, thịt gà mềm, ngon vô cùng. Đảm bảo ăn một lần bạn sẽ thích mê.

Món mì quảng thịt gà

Món mì quảng thịt gà

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua gà ngon

Đối với gà sống

Gà khỏe là có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ, chân thẳng và linh hoạt, lông bóng, mỏ nhọn.

Da gà có màu vàng vàng, mỏng, mềm, không thâm tím, không có đốm đen, nốt sần. Ở những vùng như ức cánh, lưng có màu vàng sẫm, đặc biệt khi bóp nhẹ vào thân gà có cảm giác săn chắc.

Gà được tẩm thuốc vàng là gà có da dai, vàng, mỡ gà trắng. Ngoài ra, dưới cánh, nách gà có thể thấy thịt và máu, chứng tỏ gà săn chắc, không có mỡ.

Không chọn những con gà có chân cứng, chân có vảy, lông xù, lông đầu nhô cao và lông hơi ẩm.

Không chọn con gà có biểu hiện như mào nhợt nhạt, bầm tím, biểu hiện mệt mỏi ủ rũ, đầu luôn chúi xuống, mỏ nhão, mắt lờ đờ,… đó là những biểu hiện của gà bị bệnh.

Đối với gà làm sẵn

Chọn gà có kích thước phù hợp, da gà sẽ có màu vàng đặc trưng.

Lớp da bên ngoài mỏng, có độ đàn hồi tốt, sờ vào thấy mịn, không quá thô ráp.

Phần thịt gà tươi có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hoặc quá đậm. Tránh mua những con gà có vết bầm tím hoặc tụ máu, da có vẻ nhầy nhụa.

Cách chọn mua trứng cút tươi ngon

Không nên chọn mua những quả trứng đã được bảo quản lâu ngày. Tránh mua những quả trứng có vỏ ngoài xám hoặc có nhiều nếp nhăn.

Chọn những quả trứng cút còn tươi, vỏ cứng, không nứt, không có mùi hôi.

Trứng cút tươi là trứng khi soi sẽ thấy bên trong có màu hồng trong suốt, lòng đỏ ở giữa.

Trứng cút tươi sẽ rất đặc, khi lắc không có tiếng kêu.

Vậy là chúng ta vừa hoàn thành xong món Mì gà xé phay. Hy vọng bạn sẽ nấu được món ăn ngon này qua bài viết này. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo Tổng hợp công thức nấu mì Quảng miền trung đậm đà hương vị quê hương cho mọi người trong gia đình cùng thưởng thức nhé. Chúc may mắn.

Đừng quên theo dõi chuyên mục của chúng tôi để biết thêm nhiều món ngon cho cả gia đình nhé.

XEM THÊM TẠI: https://monantuga.com/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *